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La cucina molisana è semplice, tradizionale e genuina. E' il primo produttore di tartufo bianco in Europa. Si consumano moltissimo le carni ovine, come agnello e capretto, che vengono cotti allo spiedo. Tra i piatti tipici ricordiamo l'anatra in salsa d'agrumi, il pollo ai peperoni ed il cinghiale in salmò. In Molise si producono tradizionalmente diversi tipi di insaccati, come la soppressata; ed è in questa terra che troviamo una pietanza tipica dell'Italia del nord, la polenta. Quanto ai formaggi, in Molise si producono pecorino, scamorze e barriti (cacicavalli ripieni di burro di vacca, di origine calabrese). Il vero trionfo della cucina molisana sono però i dolci: la Cicerchiata (preparata a Natale), la Pigna e i Casciatellì (preparati a Pasqua). Vi è poi la mostarda d'uva, una specie di marmellata a base di uva Moltepulciano, molto apprezzata sia sola che come ripieno di ravioloni dolci.
Scuola "Cucina da Re" - Unica nel Molise, offre una vasta scelta di corsi, tenuti da rinomati chef, pasticcieri, pizzaioli ed esperti del settore. Gli incontri si svolgono in una confortevole ed attrezzata cucina dove, docenti ed allievi si destreggiano tra pentole e fornelli per poi tutti insieme condividere momenti di spensierata convivialità.
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