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La cucina cosentina è caratterizzata da sapori decisi, segnaliamo gli antipasti a base di capicollo, salumi, funghi sott'olio e salsiccia; tra i primi piatti, la pasta fresca condita con buonissimi sughi, la pasta con le patate (ara tijeddra), la "licurdia" (una squisita minestra di patate e cipolla), le "lagane con i ceci" e le "vrasciole"; tra i vari secondi ricordiamo piatti a base di carne di maiale, verdure e le deliziose "mazzacorde".
Tra i dolci: i "taralli", le "crocette" e la " pitta n'chiusa" ripiena di noci e uva passa. Un altro prodotto tipico è l'olio al peperoncino usato per condire tutte le pietanze.
