Le tagliatelle di Bologna!
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Le tagliatelle sono una pasta all'uovo tipica del centro e nord Italia.
Tagliatelle alla Bolognese
Una variante sono le tagliatelle verdi, nel cui impasto entra la bietola o lo spinacio, particolarmente gustose e delicate sono poi le tagliatelle verdi all'ortica (con cime tenere delle ortiche al posto degli spinaci).
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