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Primo piatto asciutto tipico della regione Basilicata
INGREDIENTI
- 400 gr di orecchiette
- 200 gr di ricotta fresca
- olio, polvere di peperone rosso secco
- 4 peperoni secchi sbriciolati e 2 interi
PREPARAZIONE
Mettere a cuocere la pasta, a parte in una padella ampia mettere l'olio e appena caldo aggiungere il peperone in polvere. sbriciolare i peperoni secchi e metterli da parte e schiacciare la ricotta da parte. Appena cotta la pasta scolarla e tuffarla nella padella con l'olio e aggiungere i peperoni sbriciolati e la ricotta, saltarli un po' e sistemarli nei piatti guarnendoli con due peperoni interi
DETTAGLI SULLA RICETTA
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Persone: 4
 Orecchiette alla Paesana
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