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Benvenuti nel Mondo della Cucina Italiana!
Il "piatto forte", o secondo piatto, è quello a cui tradizionalmente si dedica la maggior attenzione. E' il centro del pasto, attorno a cui si costruisce poi tutto il menù. Qui trovate idee per piatti di carne e di pesce, ma anche ottime ricette vegetariane, sia da servire come contorno, sia che possono benissimo fare da piatto forte.
 Saltimbocca alla Romana
Noi italiani siamo per tradizione amanti della pasta ma quando si invitano degli ospiti la differenza in tavola la fa spesso il secondo piatto. Che si tratti di carne, di pesce o di un piatto vegetariano, l’obiettivo è comunque quello di stupire i commensali con un piatto ricercato. Il trucco però è quello di bilanciare le varie portate in modo che la cena non diventi troppo pesante: in genere le porzioni del secondo piatto non sono eccessive (e anche per questo si può osare con sapori contrastanti o gusti un po’ forti). Se non siete molto pratiche ai fornelli non temete: ricercatezza non significa necessariamente difficoltà. A volte il segreto è nella semplicità delle ricette.
A Tavola con i Secondi Piatti
Un pranzo o una cena in famiglia non sono completi senza dei secondi piatti davvero saporiti. Qui potrete trovare tante idee per i vostri menù: ricette semplici e veloci per secondi di carne, di pesce o vegeteriani.
Ricette di Secondi Piatti Italiani
Anatra in Porchetta |
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Fiammeggio l’anatra e ripulisco perfettamente la pelle con una pinzetta. Taglio via le zampe e spunto le ali, poi elimino i depositi di grasso situati nella parte posteriore, la lavo e la lascio ben sgocciolare. Miscelo un pizzico di semi di finocchio con una presa di sale e una macinata abbondante di pepe. Divido a metà in verticale 2 spicchi d’aglio e li rivesto con la miscela di sale, pepe ..... |
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Saltimbocca alla Romana |
| | I saltimbocca alla romana è una ricetta veloce ma davvero molto buona e perfetta per ogni occasione. Gustosissime fettine di vitello arricchite da prosciutto crudo e salvia, semplicemente cucinate in padella con una noce di burro. Un secondo piatto da preparare all'ultimo momento che di solito piace molto ..... |
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Agnello alla Contadina |
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Piatto povero di estrazione contadina, tipico della tradizione gastronomica della Basilicata. Si tratta di semplice agnello cotto al forno con l'aggiunta di patate e aromi. 1 kg di agnello, 1/2 kg di patate, 1 cipolla, aglio, prezzemolo, origano, rosmarino, olio di oliva, ..... |
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Arista alla Francese |
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L’arista di maiale arrosto è un piatto tipico della cucina toscana, che trae le sue origini dall’epoca rinascimentale. Semplice ed economica, è un’ottima ricetta per un secondo piatto saporito. La preparazione dell’arista di maiale arrosto è piuttosto semplice: legate la carne con uno spago da cucina e conditela con sale e ..... |
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Filetto di Maiale |
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Il filetto di maiale al forno è un secondo piatto tipico della tradizione culinaria italiana, una pietanza facile da preparare ma che necessita di attenzione durante la cottura, in quanto potrebbe seccarsi facilmente. Per realizzare un arrosto perfetto è importante rosolare prima la carne in padella, cuocetelo poi in forno per una quarantina di minuti, irrorandolo spesso con il sughetto di cottura: la cottura sui fornelli permetterà ai succhi della carne di restare all'interno. Il vostro arrosto sarà così morbido e succoso. Una volta pronto servitelo con patate ..... |
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